Поиски тортика без бкм для маленького аллергика.

Моя кукла очень ждала свой день рождение, а больше всего она ждала вкусный торт. Каждый день разыгрывала мне сценки, как она будет задувать свечки и как будет угощать деток на своем празднике. Летом мы посетили три дня рождения и вынос торта произвел на нее огромное впечатление, видимо по этому праздник без тортика она не представляла. И тут у меня возникла проблема. Дело в том, что у дочки аллергия на необработанную температурой молочку и всяческую химозу в составе сладостей. Причем на столько сильная реакция, что надо колоть дочке адреналин и вызывать скорую. Кондитеры мне сказали, что если сливки кипятить то они не поднимутся, а другие нам нельзя. Следовательно рисковать с кремами я не могла.
Можно было конечно купить или испечь обычный пирог, но честно говоря это не то, что обычно ассоциируется с праздником. Дочка хотела КРАСИВЫЙ ТОРТ и точка. Ну так она мило ждала свой тортик, что не могла я ей отказать...
Начала искать того, кто возьмётся за мой заказ. Оказалась, что кондитеры работают по отработанным рецептам и не готовы рисковать и убирать или менять привычные ингредиенты. Ведь может и корж не получиться и крем потечь, а внешний вид торта очень важен.
И тут случайно я наткнулась в прегги на кондитера @soda_milk . Я озвучила ей свою проблему и она сразу предложила мне выход из ситуации. Правда супер необычный🙈 честно говоря я первый раз слышала про такие тортики. Вместо крема Катя предложила использовать маршмеллоу, который она готовит сама. А бкм исключить полностью. Даже из коржа. Я согласилась, хоть и сомневалась(прости Катя, но все новое меня пугает)😂 В итоге получился торт - нежнейшее белоснежное облачко. Мне он так понравился, что я даже решила не нагружать декором. Внутри был сочный бисквит с яблочно-цитрусовой начинкой, а сверху его покрывал слой воздушного маршмеллоу. Как выяснилось, все дети очень любят маршмеллоу👌
По консистенции и внешнему виду он получился очень няшный и прикольно дрыгался, когда я его резала😂😂😂
Спасибо, Катя. Ты нас удивила и порадовала)))