t.v.danilova
Татьяна
Маринованные огурцы "как в магазине"
На самом деле, секрет успеха магазинных огурцов очень прост: много сахара + много уксуса. Не эталон ПП, конечно. Но мода на ПП пройдет, а желание "похрумкать" останется.
Пару лет назад нашла идеальный рецепт. Делюсь.
1. Банки моем и готовим предпочтительным способом (кто стерилизует на пару, кто в духовке, кто в микроволновке; я - просто обдаю кипятком).
2. Закладываем огурцы в банки. Заливаем кипятком.
3. Даём остыть. Выливаем воду в раковину (предварительно замерив, сколько нам понадобится маринада).
4. В каждую банку сверху докладываем:
5-6 горошин черного перца
1 ч. л. семян горчицы (важно, они дадут хруст)
1-2 лаврового листа
зонтики укропа, листья смородины
5. Готовим маринад. На 1 литр воды:
6-8 ст.л. сахара
2 ст.л. соли
2 ст.л. уксусной эссенции
Вскипятить.
6. Заливаем. Закатываем. Не закутывать!
На самом деле, секрет успеха магазинных огурцов очень прост: много сахара + много уксуса. Не эталон ПП, конечно. Но мода на ПП пройдет, а желание "похрумкать" останется.
Пару лет назад нашла идеальный рецепт. Делюсь.
1. Банки моем и готовим предпочтительным способом (кто стерилизует на пару, кто в духовке, кто в микроволновке; я - просто обдаю кипятком).
2. Закладываем огурцы в банки. Заливаем кипятком.
3. Даём остыть. Выливаем воду в раковину (предварительно замерив, сколько нам понадобится маринада).
4. В каждую банку сверху докладываем:
5-6 горошин черного перца
1 ч. л. семян горчицы (важно, они дадут хруст)
1-2 лаврового листа
зонтики укропа, листья смородины
5. Готовим маринад. На 1 литр воды:
6-8 ст.л. сахара
2 ст.л. соли
2 ст.л. уксусной эссенции
Вскипятить.
6. Заливаем. Закатываем. Не закутывать!
4.7 года
19 1
Лучший комментарий
Также делаю) только вот залила 1 раз-вылила, залила 2 раз-постояли, вылила в кастрюлю и ингредиенты добавляю и разливаю обратно, вот не знаю совпадение или нет, но как стала делать так, а не раз как у вас, перестали взрываться
А вот про горчицу не знала, спасибо
Комментарии
А уксуснную эссенцию заменить можно уксусом и сколько ее тогда?
Также делаю) только вот залила 1 раз-вылила, залила 2 раз-постояли, вылила в кастрюлю и ингредиенты добавляю и разливаю обратно, вот не знаю совпадение или нет, но как стала делать так, а не раз как у вас, перестали взрываться
А вот про горчицу не знала, спасибо
На сохранность консервации всегда столько факторов влияет, что только опытным путём можно найти свой способ закрутки. Главное - результат!
@t.v.danilova это точно) огурцы, даже побольше ваших по размеру хорошо хрустят
Спасибо!