Грибной. Я специально езжу к родителям осенью за 2500 км. Мы огромными ведрами собираем рыжики,белые,грузди,лисички и др грибы. Много раз так ездим,забиваем полностью багажник. Варим и замораживаем.
Потом шикарный грибной суп получается,просто с ума сойти можно. С зеленью и сметаной тоже норм
В СПБ привожу грибов на всю зиму (в основном белые) и едим зиму/лето

Рыбный суп из лосося. Отвариваю лосось. Картофель, пожарить лук/морковь. Добавляю сливки,рыбу,приправы. Добавляю петрушку/укроп

Суп с куриными фрикадельками
Суп-пюре из шампиньонов муж обожает

Сливочный грибной крем-суп
Потушить шампиньоны+зелёный лук специи.
Отварить картошку. Слить воду (и в 1 стакан налить часть воды)
Грибы к картохе->блендером, постепенно добавляя сливки. И потом довести до нужной консистенции водой от картошки. Поставить на огонь, до кипения. Соль по вкусу.
С чесночными гренками просто бомба

Любимый - щавеливые щи и обязательно на тушонке, ещё фасолевый на говядине.

Сырный:
Варим курин бульен в него целую морковь и лук, курицу и картофель кубиком,шампиньоны жар. В конце добавить сливочный сыр до полного растворения

Финская уха )
Отварить кусочек красной рыбы , вынуть , разрезать на кусочки . В бульоне сварить картофель , пассированные лук и морковь . Добавить рыбу, добавить сливки , соль, перец ( по вкусу ) подавать с зеленью) мне нравится)

мне итальяский с чечевицей понравился.Острые специи там.Очень вкусный.

Грибной
Обжариваем шапиньоны,потом добавляем в курины будьон и овощи по вкуск

Мой любимый и самый простой - чечевичный. В кастрюле с толстым дном пассерую лук и морковку, потом добавляю картошку кубиками, обжариваю все вместе буквально минутку. Следом чечевицу и заливаю водой. Варю до готовности, потом взбиваю блендером. Всей семьей обожаем)) Или чечевичку добавляю в обычный куриный суп вместо вермишели. Все пропорции на глаз, солить по вкусу.
Чечевица нужна красная или оранжевая.