Начнём сборку 😆
Бисквит у меня по стандарту в прошлых рецептах #безглютенаилактозы . Он меня всем устраивает, очень нежный , держит структуру и при этом вкусный.
Центральная прослойка клубничный джем+кокосовый заварной крем, сверху просто крем. Хорошо ещё пойдёт украшение из клубничного тартара, но она закончилась ещё вчера у меня .
Джем:
500 грамм клубники взбить блендером и пропустить через сито . Добавить стакан сахара и проварить на очень медленном огне 5 минут. Добавить сок 1/2 лимона и уваривать 20-30 минут . Получим грамм 300 не очень густого соуса.
Крем:
2 яйца + 4 ст л сахара + 2 ст л кукурузного крахмала растереть венчиком. Влить в него
500 мл кокосового тёплого молока . Варить на среднем огне , как только начнет кипеть, крем загустеет и будет готов. Мешать крем с момента начала варки венчиком , иначе яйца свернуться и прилипнут ко дну 😝
На ночь лучше поставить в холодильник 😆
Вы никогда не скажете, что в нем нет молока, масла и пшеницы 😏