В один ковш помещаем воду, молоко, масло, сахар и соль. Ставим на плиту. Нагреваем, чтобы масло полностью разошлось. Когда смесь почти закипит, всыпаем муку и без остановки перемешиваем. Удобнее всего мешать резиновым шпателем. Тесто очень быстро густеет. Как только тесто начинает отставать от краев кастрюли и соберётся в шар, снимаем с плиты и даем остыть 5-7 минут. Я за это время перекладываю его в чащу миксера (использую планетарный). И начинаем взбивать тесто, добавляя яйца по одному. Скорость для взбивания ставлю не самую низкую, но ниже средней. Каждое следующее яйцо вбиваю после того, как предыдущее полностью размешалось. Тесто не должно быть слишком горячим, чтобы яйца при взбивании не сварились.
В итоге на приготовление теста уходит не более 15 минут.
Готовое тесто накладываем в кондитерский мешок, на противень расстилаем бумагу, из мешка отсаживаем тесто «колбасками». Между «колбасками» делаем промежутки в 3-4 см., так как тесто достаточно хорошо поднимается.
Духовку предварительно разогрет до 180 градусов. Я использую или два нагрева (верхний и нижний) или нагрев с конвекцией. Выпекать на среднем уровне. Я ориентируюсь на запах и цвет. И когда они меня устраивают, то сбавляю температуру до 150 и подсушиваю ещё минут 5-7. Так внутри тесто не будет сырым.
Достаём на стол и даём полностью остыть.
После полного остываниям можно начинять любимым кремом с помощью того же кондитерского мешка.
В один ковш помещаем воду, молоко, масло, сахар и соль. Ставим на плиту. Нагреваем, чтобы масло полностью разошлось. Когда смесь почти закипит, всыпаем муку и без остановки перемешиваем. Удобнее всего мешать резиновым шпателем. Тесто очень быстро густеет. Как только тесто начинает отставать от краев кастрюли и соберётся в шар, снимаем с плиты и даем остыть 5-7 минут. Я за это время перекладываю его в чащу миксера (использую планетарный). И начинаем взбивать тесто, добавляя яйца по одному. Скорость для взбивания ставлю не самую низкую, но ниже средней. Каждое следующее яйцо вбиваю после того, как предыдущее полностью размешалось. Тесто не должно быть слишком горячим, чтобы яйца при взбивании не сварились.
В итоге на приготовление теста уходит не более 15 минут.
Готовое тесто накладываем в кондитерский мешок, на противень расстилаем бумагу, из мешка отсаживаем тесто «колбасками». Между «колбасками» делаем промежутки в 3-4 см., так как тесто достаточно хорошо поднимается.
Духовку предварительно разогрет до 180 градусов. Я использую или два нагрева (верхний и нижний) или нагрев с конвекцией. Выпекать на среднем уровне. Я ориентируюсь на запах и цвет. И когда они меня устраивают, то сбавляю температуру до 150 и подсушиваю ещё минут 5-7. Так внутри тесто не будет сырым.
Достаём на стол и даём полностью остыть.
После полного остываниям можно начинять любимым кремом с помощью того же кондитерского мешка.
Лучший комментарий
125 мл воды
125 мл молока
110 гр сливочного масла
Щепотка соли
1/2 чайной лодки сахара
140 гр муки
4 яйца
В один ковш помещаем воду, молоко, масло, сахар и соль. Ставим на плиту. Нагреваем, чтобы масло полностью разошлось. Когда смесь почти закипит, всыпаем муку и без остановки перемешиваем. Удобнее всего мешать резиновым шпателем. Тесто очень быстро густеет. Как только тесто начинает отставать от краев кастрюли и соберётся в шар, снимаем с плиты и даем остыть 5-7 минут. Я за это время перекладываю его в чащу миксера (использую планетарный). И начинаем взбивать тесто, добавляя яйца по одному. Скорость для взбивания ставлю не самую низкую, но ниже средней. Каждое следующее яйцо вбиваю после того, как предыдущее полностью размешалось. Тесто не должно быть слишком горячим, чтобы яйца при взбивании не сварились.
В итоге на приготовление теста уходит не более 15 минут.
Готовое тесто накладываем в кондитерский мешок, на противень расстилаем бумагу, из мешка отсаживаем тесто «колбасками». Между «колбасками» делаем промежутки в 3-4 см., так как тесто достаточно хорошо поднимается.
Духовку предварительно разогрет до 180 градусов. Я использую или два нагрева (верхний и нижний) или нагрев с конвекцией. Выпекать на среднем уровне. Я ориентируюсь на запах и цвет. И когда они меня устраивают, то сбавляю температуру до 150 и подсушиваю ещё минут 5-7. Так внутри тесто не будет сырым.
Достаём на стол и даём полностью остыть.
После полного остываниям можно начинять любимым кремом с помощью того же кондитерского мешка.
Комментарии
125 мл воды
125 мл молока
110 гр сливочного масла
Щепотка соли
1/2 чайной лодки сахара
140 гр муки
4 яйца
В один ковш помещаем воду, молоко, масло, сахар и соль. Ставим на плиту. Нагреваем, чтобы масло полностью разошлось. Когда смесь почти закипит, всыпаем муку и без остановки перемешиваем. Удобнее всего мешать резиновым шпателем. Тесто очень быстро густеет. Как только тесто начинает отставать от краев кастрюли и соберётся в шар, снимаем с плиты и даем остыть 5-7 минут. Я за это время перекладываю его в чащу миксера (использую планетарный). И начинаем взбивать тесто, добавляя яйца по одному. Скорость для взбивания ставлю не самую низкую, но ниже средней. Каждое следующее яйцо вбиваю после того, как предыдущее полностью размешалось. Тесто не должно быть слишком горячим, чтобы яйца при взбивании не сварились.
В итоге на приготовление теста уходит не более 15 минут.
Готовое тесто накладываем в кондитерский мешок, на противень расстилаем бумагу, из мешка отсаживаем тесто «колбасками». Между «колбасками» делаем промежутки в 3-4 см., так как тесто достаточно хорошо поднимается.
Духовку предварительно разогрет до 180 градусов. Я использую или два нагрева (верхний и нижний) или нагрев с конвекцией. Выпекать на среднем уровне. Я ориентируюсь на запах и цвет. И когда они меня устраивают, то сбавляю температуру до 150 и подсушиваю ещё минут 5-7. Так внутри тесто не будет сырым.
Достаём на стол и даём полностью остыть.
После полного остываниям можно начинять любимым кремом с помощью того же кондитерского мешка.
Мммм,с заварным кремом😍🤗
@irinalavrenteva в смысле?Настолько вкусные?))))
@evgeniya_petrova, очень!
@irinalavrenteva спасибо за рецепт😊
Эклерчики?
Они самые 😀
Мммм🤤 С чем они?) Рецепт в студию😍
С заварным кремом.