missisjulia1216
Юля
Густая, тягучая, шелковистая, с нежной текстурой #сливочная_карамель
Натуральный десерт для настоящих ценителей 👌 можно подавать к чаю с любой выпечкой, венскими вафлями, тостами..
А вы готовили сами это сливочное блаженство? Я поделюсь сегодня рецептом, по которому я готовлю карамель и несколькими тонкостями и секретиками 😉👇
Натуральный десерт для настоящих ценителей 👌 можно подавать к чаю с любой выпечкой, венскими вафлями, тостами..
А вы готовили сами это сливочное блаженство? Я поделюсь сегодня рецептом, по которому я готовлю карамель и несколькими тонкостями и секретиками 😉👇
5.1 лет
119 31
Лучший комментарий
я обожаю такую карамель с капелькой морской соли....
Комментарии
Ой, а в инста вы рецепт не написали😣
Я в инстаграм рецепты не пишу)) там я продаю свои изделия
@missisjulia1216 ох, жаль, там удобнее сохранять рецепт🙄спасибо🌸🌸🌸
Спасибо за подробный рецепт с фотографиями 😋. Очень люблю Ваш профиль за открытость, готовы помочь и посоветовать, как лучше и проще 😗
И вам спасибо, что пользуетесь активно моими советами. 😘
Не знаю почему, но мне это очень нравится))
П. С. Готовлю ещё один рецептик вкуснейшего десерта, только тцццц.. 😉
@missisjulia1216 , мы с вами не знакомы лично, но симпатия взаимная 😉.
Буду с нетерпением ждать новинку😎
@krokira27 😘😉 уже всё готово, осталось только расписать. Есть идеи, что это может быть?))
Хозяюшка🙌👍
Я люблю больше всего соленую❤️
О Боги😳😳😳💞🙌🏼
Спасибо за рецепт!
Пойду поем 🥺
я обожаю такую карамель с капелькой морской соли....
И я❤️❤️❤️
@alexmomdasha у нас с тобой во многом вкусы сходятся , помню😄
@funduk, агааа🤣🤣🤣прикинь прийдем с тобой поесть и будем заказывать одинаковую еду)))
Какая Вы молодец! Очень люблю Вас читать, сохраняю все рецепты и, надеюсь, их все приготовить :)
Большое спасибо, мне очень приятно))
А ТЕПЕРЬ НЮАНСЫ
Слив карамель можно взбивать, я именно такую люболю больше. Взбивать можно погружным блендером или миксером. Она посветлеет. Взбивание избавляет карамель от излишней сладости и, если есть горчинка, тоже устраняет её. Хотя, в Европе готовят слив карамель именно с горчинкой жжоного сахара, а для нас это уже считается испорченный продукт.
Если боитесь кристаллизации, когда топите сахар, можно доб столовую ложку глюкозного сиропа, ну, или мёда, если вам не помешает этот аромат в готовой карамели.
В ещё горячую карамель можно добавить 1/2 чл морской соли.
Также дополнить миндальным пралине или орешками по желанию.
В общем, это очень универсальная вкусняшка, я её называю " наркотик"😉
Когда все ингредиенты подружились и карамель просто пузырится, снимаем её с огня. Смотрите, если всё же у вас остались комочки сахара, процедите горячую карамель через сито.
Я переливаю в баночку и даю остыть при комн темп. Затем храню баночку с карамелью в холодильнике. Хранить её можно около месяца.
Затем тонкой струйкой вливаем горячие сливки и продолжаем интенсивно мешать
Когда сахар полностью растворился и не видно комков, а карамель стала янтарного цвета, вводим слив масло . Масса начнёт бурлить, и будет казаться ,что оно как расслоилось, не пугаемся, продолжаем мешать.
Берём сотейник или сковороду с толстым дном, равномерно высыпаем сахар и ставим на огонь. К сахару не прикасаемся, пока по краям не увидем, что начал топиться. Сил лопаткой или деревянной начинаем аккуратно перемешивать сахар, но не активно!
Сливки ставим подогреваться или в микроволновке или рядом на плите, как вам удобно. Доводим до кипения, но не кипятим!