momlife

Mom.life. The app for Modern Moms

Download for iOS or Android
Ну что? Испекла волшебные синнабоны,

Ну что? Испекла волшебные синнабоны, а вот рецепт:

Нам понадобится:

молоко — 250 мл
дрожжи сухие — 7 г
яйца — 2 шт
сахар — 100 г
ванильный экстракт (или ван.сахар) — 1 ч.л
растопленное сливочное масло — 60 г
соль — 1 ч.л
мука — 580 г

Для начинки:

коричневый сахар — 130 г
корицы — 1 ст.л
мягкое масло сливочное — 5о г

Для сливочной глазури:

сливочный сыр (комнатной температуры) — 200 г
размягченное сливочное масло — 30 г
сахарная пудра — 120 г
ванильный экстракт (или ван.сахар) — 1 чайная ложка

Итак:

Делаем опару. В теплое молоко (250 мл) добавить 1 чайную ложку сахара и 7 г сухих дрожжей, накрыть пленкой и дать постоять около 5 минут, для активации дрожжей
В большой миске взбейте 2 яйца с 100 г сахара и 1 ч.л ванильного экстракта до пышности

Добавляем растопленное сливочное масло (не горячее) и вливаем дрожжи с молоком
Далее просеиваем в массу 580 г муки и замешиваем тесто. Я всегда замешиваю тесто в миксере. Если делаете вручную — месите 8-10 минут.

Затем накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место подниматься на 2 часа. Я всегда ставлю тесто в духовку.

Для начала прогрейте духовку до минимальной температуры, буквально несколько минут, чтобы в духовке было тепло (не жарко) а потом выключите огонь и поставьте тесто подходить (дверцу можно закрыть, чтобы не было сквозняков) Периодически проверяйте тесто, оно должно хорошо подняться, вырасти в 2-3 раза, но следите чтобы тесто не убежало и не перебродило, это тоже не есть хорошо.

Посмотрите как хорошо поднялось тесто. Готовим начинку. Для этого 130 г коричневого сахара смешайте с 1 ст.л корицы
После того как тесто удвоилось в размере мы выкладываем его на присыпанную мукой поверхность и раскатываем в прямоугольный пласт размером примерно 40 на 55 см, толщиной 5 мм. Раскатанное тесто смазываем размягченным маслом.

Далее равномерно посыпаем сахарно-коричной начинкой
Скатываем тесто плотно в длинный рулет, и разрезаем на части толщиной 3-4 см. Разрезать стоит аккуратно, как будто распиливать острым ножом, кто готовил суши, принцип разрезания такой же, еще удобно тесто разрезать нитью.
Перекладываем булочки синнабоны срезом вверх в форму для выпечки (у меня 25 на 35 см) (или противень застеленный пергаментной бумагой) накрываем полотенцем и оставляем для растойки на 30 минут при комнатной температуре, булочки должны подняться вдвое.

Духовку разогреваем до 190°С (375 F) и выпекаем булочки с корицей 20-30 минут до румяности.

Пока булочки выпекаются, готовим сливочную глазурь. В чаше миксера взбейте 200 г сливочного сыра (комнатной температуры) с 30 г размягченного сливочного масла и 100 г сахарной пудрой, добавьте 1 ч.л. Ванильного сахара

Достаем наши булочки синнабон с духовки и еще теплыми покрываем сливочной глазурьюбулочки синнабон в сливочной глазури
Вот и все, наши булочки синнабон готовы! Скорее завариваем чай и наслаждаемся. Приятного вам аппетита!!!

Open in the app

You will be able to see all photos, comment and read other posts in the Mom.life app

momlife

Open this post
in the Mom.life app

Open

Comments

— Подскажите, какой сливочный сыр использовали?

— Брала хохланд, но кто-то любит и альметте, и маскарпоне)))

— Мне с маскарпоне вообще не понравилось. И вообще если вы ценители настоящего Синнабон то домашний нет смысла готовить) никогда так не получится, я два раза делала, это все не то)

— Сколько булочек вышло при таких пропорциях?

— У меня 14

— А времени сколько ушло?)

— Замесила тесто, поставила на 2 часа, занималась своими делами, пол часа готовила их) поэтому недолго, главное - тесто замесить

— Тоже делала ))очень вкусные

— Как вкусно , боюсь готовить, снесу весь протвень)

— Очень люблю синнабон! Сохранила, буду готовить😉