Чем кормите малышей на полдник, мамы? Может Америку не открою никому этим рецептом, а кому-то пригодится. Залежался кефир Зенченко 2,5% в упаковке. Берём на литр кефира литр молока (тоже Зенченко у меня, свежее 2,5% вроде), заливаем все в кастрюлю, доводим до кипения и убавляем огонь. Один раз перемешиваем и оставляем. По готовности отделяем получившийся творог на сито. По моему опыту: к концу срока годности кефира (от 5 дней и более) творог получается более похожим на магазинный, со свежим кислинки меньше - тут кто как любит. Пробовала сначала кипятить молоко, потом добавлять кефир или просто ставить все вместе на плиту - разницы нет. Довожу до кипения на 9 из 9 делении на плите, 5 минут примерно, потом мешаю убавляю до 5, и не трогаю, ещё минут 5, потом опять начинает подкипать - на 3-ку пять минут и выключаю. Так, если не мешать без конца, текстура получается более зернистой. Отделила, сыворотка стекла, далее по желаемой степени сухости. Мне часа достаточно. Итого: 400 грамм творога. Сын ест так, без ничего, дочку постепенно тоже приучаю есть без сахара и сметаны. Из того что осталось завтра сырники сделаю)