momlife

Mom.life. The app for Modern Moms

Download for iOS or Android
Кому крутейший рецепт вареников

Кому крутейший рецепт вареников на пару?! 🙋🏻‍♀️
Я не встречала ещё ни одного человека, кто их готовит, но это действительно бомба 💥
Самое простое тесто из 4-х ингредиентов, из которого можно сделать несколько вкуснях 🤤
Те самые вареники, о которых писал Гоголь в своих повестях, родом из Великих Сорочинец, как и моя мама, бабушка и я 🙈🤫
Мы съедаем их ещё до того, как садимся за стол, их можно подать как закуску, основное блюдо, и даже как угощение для гостей.
Варианты начинки - какие угодно. Мой фаворит - капуста, а так же соленый творог, картошка, мясо, вишня, клубника, и все, что любите 😍
Они получаются достаточно крупные, а фактура - как попка младенца 🙈
Фотограф из меня так себе, в Реале они выглядят в разы аппетитнее))
В комменты сейчас кину рецепт 😏

Open in the app

You will be able to see all photos, comment and read other posts in the Mom.life app

momlife

Open this post
in the Mom.life app

Open

Comments

— Рецепт теста не требует четкого количества ингредиентов, его сложно испортить. Высыпаем в миску муку, пусть будет 1 кг, туда чайную ложку соды, пол ложки соли и понемногу вводим кефир. Все 😁🤷🏻‍♀️ Кефира лучше добавить меньше, постепенно рукой замешивая тесто, при необходимости добавляя. Тесто не должно быть тугим, но упругим, в конце отлипает от рук. Если получилось чуть влажным - слегка присыпать мукой, и домесить. Убрать в пакет и холодильник на 15 минут. Далее достаём тесто, нарезаем кусочками, раскатываем кружки размером с пол ладони, толщиной около 3-4мм, кладём начинку и закрываем. Убираем вареники в пароварку на 8-10 минут - достаём, и либо смазываем сливочным маслом, либо кидаем их в сковороду, на которой предварительно обжариваем лучок, и обкатываем в этой зажарке вареники. 🤤🤤🤤 Тесто можно хранить в холодильнике, пару дней точно 😏 А так же из этого теста можно сделать галушки к борщу - раскатать тесто около 1 см толщиной, выложить в пароварку, готовые так же окунаем в зажарку из лука +чеснок - это безумие какое то 🙈 Так же можно раскатать кругами около 1 см и пожарить на сковороде с двух сторон, готовые лепешки смазать сливочным маслом и чесноком. Это очень вкусно, правда. Можно сделать хворост с сахарной пудрой 🤤 А ещё можно сделать из него подобие чебуреков, с пюре картофельным, с сыром/помидорами, творогом. Готовлю на сухой сковороде. Тоже огонь.

— Так, так, так , а с капустой начинку как делаете ? Никогда не ела с капустой .

— @natusechka180188, слегка обжариваю ее на сковороде, солю/перчу, добавляю немного воды и чуть томатной пасты, тушу до мягкости, даю воде выпариться и все 🤷🏻‍♀️

— @zoyaya, спасибо! Попробую .

— А мои бабушка и мама из Ромодана)

— @zoyaya и вареники тоже из детства 🤗

— @evpro, вооот, вот только там такие делали, больше нигде не встречала. Не была там 18 лет, там разумеется уже все по-другому, но тоскую по тому месту жутко.

— @zoyaya я была 2 года назад. Ничего не поменялось 🙈

— Однозначно, в закладки 🌺👍

— Вы правда не пожалеете 😄

— Отличный рецепт! Очень люблю вареники, но обычно мы их делали из самого простого теста - вода - мука - соль. А из вашего рецепта можно из варить, или только для пароварки подходит такое тесто?

— Ни разу не пробовала варить их, но думаю, что они просто развалятся. Мы оооочень редко делаем вареные вареники, тк после паровых их просто не хочется ☺️ А для вареных и пельменей и мантов у нас другой простой, проверенный годами рецепт. - Три чашки муки. Потом в эту чашку вбить два яйца, щепотку соли, и доверху долить водой. И вылить все в муку. Получается идеальная пропорция по консистенции, вне зависимости от размера кружки)))

— Похоже на пигоди

— @sherbakova_tania, не поверите, никогда не исправляю, извините...

— @katiasharenkova, уже давно это ложат , наложат не встречала(

— @katiasharenkova, обычно я сама стараюсь писать правильно, но иногда бывает что нет сил думать , так и случаются ошибки 🤷‍♀️

— а мы в семье вареники жарим, тоже очень вкусно))

— Не слышала ещё такого)) Какое тесто делаете?😏

— @zoyaya классическое пельменное, мука, в ней лунку, 1 яйцо, подсоленная холодная вода, вымешиваю крутое тесто и на 20 мин в мокрое полотенце и в холодильник. С картошкой и грибами. И жарю. Супругу не нравится то, что при варке часто вареники расплываются, а так они плотные, хрустящие

— @shtaevamoshkova, круть, надо попробовать! Спасибо)) Вареные мы тоже не любим из-за этого. А когда с ягодами варят - вообще не понимаю 🙈

— Спасибо огромное за рецепт! Обязательно сделаю) И ещё за тесто для мантов спасибо🤗

— На здоровье!))) ☺️🌺

— Блин, я заболела и лежу без аппетита. А теперь хочется вскочить и скорее бежать делать!

— Они оч быстро делаются 😄 Поправляйтесь скорее!)🌺

— По размеру, у вас прямо пирожки получились👌🏻👍🏻👍🏻3 штуки и наелся 🔥🔥🔥обожаю вареники с капустой🤪😋😋😋

— Да, они такие и делаются))) Но, поверьте, трёх будет мало 😄 Сын только что три смолотил)))

— Свекровь делает такие вареники.....блиииин это нереально вкусно

— Даааа, кто пробовал - тот понимает о чем речь 😁

— Как пигоди прям. Тоже пальчики оближешь.

— Вот я про них почитала, да, похожи, только тут тесто проще, мне кажется, тк без дрожжей. А начинку такую попробую обязательно 🤤

— Зоя, я сначала вашей Анной массажисткой воспользовалась, а теперь похоже и этим рецептом))) блин, как я люблю вареники с капуууустой! Почему в Питере их вообще нет?!! 🤷🏻‍♀️😭

— 😂 Рада быть полезной))) попробуйте, правда вкусно 🤤 Только с мамой говорила, может вареничную открыть, ведь нет таких))) и осетинские пироги и все что угодно есть, а вареников нет 😁

— @zoyaya, муж местный, я ему когда сказала про то как мы раньше всей семьей лепили вареники с капустой он тааакие глаза сделал 😳😳😳короче местные с капустой никогда не ели 😂 я бы вот ради них на другой конец города поехала 😍😌😌😌

— Выглядит не аппетитно, но от комментариев слюни потекли. Тоже в закладки брошу)))

— Да фото не очень получилось, уже потом поняла. На кухне свет плохой, и они блеском отсвечивают, получились темные целлюлитные какие то))) на самом деле жёлтенькие бархатистые, пока в масло не окунёшь 😂🙈 Но вкусные, правда)))

— @zoyaya, спасибо за ответ! Но у меня приложение урезает комментарии и не могу до конца рецепт прочитать(( можете мне в личку скопировать, пожалуйста?!

— Ой, как вы высокодисперсного написали про них, аж тоже захотелось приготовить, хотя я не очень люблю возиться с тестом. Спасибо, пожалуй приготовлю, вообще очень люблю вареники!

— Оооочень надеюсь, что все получится, и вам будет очень вкусно 🤤🤪

— Ой, сейчас только увидела как т9 смешно исправил, хотела написать высокодисперсного😁

— Опять, блин. Высоколитературно

— 😂😂😂 Первый вариант тоже был не плохой))) спасибо) 😊