momlife

Mom.life. The app for Modern Moms

Download for iOS or Android
Предлагаю Вам приготовить вкусные

Предлагаю Вам приготовить вкусные и очень сочные котлеты из щуки.
Щука не очень распространенная в нашем рационе рыба. Но между тем, помимо невысокой цены она содержит и целый клад витаминов и минералов, а также белок и фоливую кислоту.
Так как щуку всегда продают целой тушкой, ее перед приготовлением нужно разделать. Отделить филе.
Для этого вам понадобиться доска и нож с острым лезвием.
Рыбу тщательно моем под проточной водой, обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Далее нужно удалить брюшные плавники с тонкой кожной пленкой, потом сделать надрез вдоль линий расположения жабр.
Распороть брюшко, очень осторожно вынуть внутренности, после чего разрезать пополам. В итоге, должно получиться два филейных кусочка, на одном из которых остается голова и хребет.
Для того чтобы отделить филе от костей, необходимо уложить рыбу хребтом вниз и срезать одним ловким движением. Вынимаем видимые кости.
Теперь осталось снять шкурку с тушек. Для этого на разделочную доску кладём филе вниз шкуркой, прижимаем филе там, где был хвост. И быстро ведём ножом вдоль шкурки. Все. Филе готово. Можно делать котлеты.

"Котлеты из щуки"

🔅700-800 гр филе щуки
🔅2 луковицы
🔅2 яйца
🔅30 гр сливочного масла
🔅Соль, перец по вкусу
🔅100 мл воды
🔅100 мл молока
🔅2 листочка лаврушки

Масло растопить.
Филе и лук перекрутить на мясорубке.
Добавить яйцо, соль и немного перца.
Все перемешать.
Месить фарш лучше минут 5, тогда котлеты будут сочнее.
Слепить крупные и толстенькие котлетки.
Поджарить котлеты на сковороде с растительным маслом с двух сторон . Поджаривать недолго, до момента образования корочки.
Ни сухари, ни мука для панировки не нужны.
В кастрюлю или большую сковороду с высокими бортами налить воду. Добавить соль и поломанный на кусочек лаврового листика.
Сложить аккуратно в кипящий маринад котлеты.
Готовить на медленном огне около 20 минут. Если маринад не покрывает все котлеты полностью, то нужно во время варки котлеты аккуратно перевернуть. Влить к котлетам молоко и готовить ещё 5 минут.
Выключить сковроду и дать котлетам немного настояться.
Вкусные, сочные и нежные котлеты из щуки готовы. Приятного аппетита 😋

#матьлентяйка

Open in the app

You will be able to see all photos, comment and read other posts in the Mom.life app

momlife

Open this post
in the Mom.life app

Open

Comments

— Вы молодец! Часто в кафе или ресторане заказываю щучьи котлеты. Это очень вкусно 👍👍

— Вкусно

— Так вот они какие, «сучьи» котлетки😄 спасибо за рецепт)

— Да, да))) именно они))

— Спасибо,добрый человек!😀рецепт в копилку👍

— А по сути, филе любой же рыбки подойдет?)

— Так я делаю из щуки. Из трески, ментая по другому. Они сочнее. Их просто запекаю. (Котлеты). Щука суше

— Большое спасибо за рецепт! Муж рыбак, зимой будет много щук) Альтернативный вариант: на большую рыбу добавляю в мясорубку брусочек сала или шпика, с половину ладони примерно, и половину сайки белого (не из пекарни только, обычного), предварительно замочить в молоке без корочек. Пропускаю трижды через мясорубку, соль, перец, делаю маленькие тефтельки, слегка обжариваю, потом в кастрюльку с луком и морковью. Тушить ещё 20-30 минут. Очень вкусно 🤤

— У меня тётя всегда в щучьи котлеты добавляет сало👍😁вкуснее не ела😋что такое сайка?😊

— @juliachernova82, кирпич хлеба)

— Я тоже добавляю сало в фарш из рыбы и щуку вымачиваю в соленой воде, тогда запаха вроде нет такого сильного

— Да вроде зараза и так особо нет. В эти котлеты ничего не добавляю кроме лука. Чтобы вкус щуки был.

— Выглядит шикарно) Но вот эта фраза - Одним ловким движением!)))) Где ж его взять-то)))

— Вы хотели написать котлеты из суки?!?!😂😂😂

— Не стала)))

— Отчим недавно поймал, сделали хе.

— Красотка

— Я добавляю кусочек красной красной рыбы или сало

— @kateru9tx ой, а поделитесь пожалуйста рецептом Мама передала рыбы, а вот рецепта я не знаю, хочу сделать Хе. Спасибо заранее.

— У меня болит правая рука🙈Рецепт длинный. Хотите, я вам в Ватсап начитаю голосом?

— Что такое Хе?)

— Господи, когда ж я уже куплю мясорубку 🤦🏼‍♀️

— Я в блендере делаю. Мясорубка есть, но не пользуюсь

— Сучьи котлеты😂. Кидаю в закладки, спасибо)

— Спасибо большое!) Почитав пост про "сучьи котлетки"😁, как раз возник вопрос, как вы разделываете рыбу от костей. Ведь Илюша наверное их тоже кушает. Неужели, косточки не попадаются?

— Я написала в посту. Видимые вынимаю. Остальные (очень мелкие)в мясорубке измельчаются

— Мелкие рыбки перемалывают вообще вместе с костями.

— Спасибо за рецепт, осталось рыбу найти🤔