🍴КЕФИРНО - ТВОРОЖНЫЕ МАФФИНЫ

📌Быстро, просто, вкусно!
На 14-15 небольших маффин нам понадобится
📌(все продукты комнатной t):

⚜Творог - 200 г
⚜Кефир - 200 г
⚜Яйца - 4 шт (у меня весом 220 г без скорлупы)
⚜Сахар - 200 г (я кладу 150 г)
⚜Ванильный сахар - 1 ч ложка
⚜Соль - щепотка
⚜Мука - 400 г (примерно)
⚜Разрыхлитель - 2 ч ложки
⚜Коричневый сахар для посыпки.



✔Тесто готовится довольно быстро, поэтому заранее включаем духовку разогреваться и смазываем формочки растопленным сливочным маслом.
✔Даже если вы используете силиконовые формочки или бумажные вкладыши, то советую также смазать их маслом. Так как в тесте нет никаких жиров, маффины пристают к формочкам намертво! 😐

✔Яйца взбиваем с сахаром в пышную, белую массу (миксером - 5 минут).
✔Добавляем: кефир, творог, ванильный сахар, соль - взбиваем в однородную массу.
✔Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в кефирно - творожную смесь.
✔Все БЫСТРО перемешиваем на малых оборотах миксера или венчиком.
✔Муки нужно добавить столько, чтобы получилось тесто консистенции НЕ ОЧЕНЬ ГУСТОЙ сметаны.

✔Я замешиваю тесто следующим образом: помещаю все ингредиенты в чашу блендера с насадкой "ножи" и прокручиваю тесто пару минут (1 минуту на минимальной скорости, затем на максимальной).

✔Выкладываем тесто в формочки (на 3/4 высоты), посыпаем верх маффин коричневым сахаром и ставим в духовку выпекаться.
✔Выпекаем при t 180"- 25-30 минут.
✔Я пеку 35 минут при 170"С, а вы, ориентируйтесь по своей духовке.
📌Проверка, как обычно- сухая зубочистка.

Готовые маффины сразу не вынимаю, даю постоять в выключенной духовке с приоткрытой дверцей минут 10.

#выпечка #сладости