tort_iki
Tortiki
Ох, чем я решила все же заняться 🙈 Ещё в школе ушла от этой идеи , но меня никогда не покидало желание ,желание печь торты 🎂 Сколько я продуктов извела 😂 Так было обидно , что не получалось , хотя все по рецепту делала , а оказывалось , что рецепты я выбирала совсем не те 🙁
Есть тут кондитеры ? Расскажите на что стоит обращать внимание в самом начала ? Что самое необходимое из инвентаря ? Смотрю в каталогах и от цен с ума сойти можно ))
Есть тут кондитеры ? Расскажите на что стоит обращать внимание в самом начала ? Что самое необходимое из инвентаря ? Смотрю в каталогах и от цен с ума сойти можно ))
6.1 лет
4
Лучший комментарий
Приходите ко мне учиться 😉🤗
Комментарии
Приходите ко мне учиться 😉🤗
@youshouldlovelily не за что! Удачи)
@strynna, огромное спасибо !! Осень подробно рассказали , буду внимательнее
@youshouldlovelily итак, свекровь сказала,что конечно много зависит от свежести продуктов. Яйца нужно взбивать,ориентируясь на пузырьки. Как только пузырьки заволакивает белым и они становятся продолговатыми взбивать хватит. Муку обязательно просеивать и всыпать небольшими порциями и не горкой. Тесто она месит руками. Я нет. Но долго его мешать не надо. Даже если осталось немного комков, лучше их разбить,когда наливаешь на противень или в форму. Миксером не пользоваться. А если уж пользоваться,то сателлитом для яиц, для теста-нет. Если тесто без масла,уксус не добавлять. Если кладете соду,гасить ее кефиром или сметаной. Если тесто кексовое,то уксус можно.
Вот кажется и все секреты.
@strynna, если вас не затруднит , 🙏
@youshouldlovelily я конечно любитель, но у меня свекровь кондитер со стажем и она говорила,что воздушность бисквита-это просеянная мука и достаточное количество разрыхлителя в тесте. Бисквит же поднимается в процессе выпекания,а не на стадии теста. Завтра придет,могу спросить что к чему поподробнее.
@strynna, ну сама по себе , если вводить в пышное тесто , как введу тесто опадает
Просеиваю порциями
@youshouldlovelily мука тяжелая вы имеете ввиду? А вы как вводите?
@strynna, она же тяжелая , неправильно ввёл или плохой сорт и получается бурда 🤦🏼♀️обидно
@youshouldlovelily мука-да. От нее много зависит.
@strynna, к сожалению не все так просто 😢 у меня вот коржи получаются очень плотными , грешу на муку
Хочу попробовать на кипятке , чтобы воздушный был )
@alesya_130616, буду благодарна )🙏
Да что там может особо не получиться? Муку просеивать, разрыхлитель и мука хорошая нужна)
@youshouldlovelily, как раз таки бисквит)) могу поделиться рецептом с которого я начинала, получился с первого раза ☝️
@alesya_130616, вот да , с бисквитом пока туго 🤔 слишком плотная текстура , нужно найти свой )
А что внутри?)