На ужин у сыночка шарики из индейки тушеные с овощами в сметано-томатном соусе и Булгур

Индейка 350 гр
Лук 2 средних
Чеснок 2 зубчика
Баклажан 1 шт
Морковь 1 шт
Имбирь кубик 1х1 см
Перец сладкий 1 шт
Помидор 1 шт
Сметана 100 гр
Бульон (вода) 200-300 мл
Яйцо 1 шт

Индейку пропустить через мясорубку вместе с 1 луковицей и чесноком, смешать с натертым имбирем и желтком. Белок взбить в пену и аккуратно смежать с фаршем. Сформировать шарики. На сковороде обжарить луковицу и морковь до мягкости. Лук и морковь убрать. Слегка обжарить мясные шарики. Залить их бульонном, накрыть крышкой и убавить огонь, пусть томятся.
Баклажан измельчить, нарезать и засыпать солью. С перца и помидора снять кожу, измельчить.
Когда шарики будут почти готовы выкладываем сверху овощи, зажарку и заливаем смесью сметаны, соли и воды. Тушим до готовности

#кулинарнаякнигаксю