Мудрая мама Лера @lerok написала пост о том как много и правильно кормить большую семью (если кто-то еще не читал - айда все к ней, она пишет часто и по делу).
В продолжение её поста чиркану и свои пару строчек.
Меня часто спрашивают - как ты все успеваешь, столько готовишь, у тебя всегда порядок, при том, что дом полон гостей с детьми три раза в неделю как минимум.
Друзья иногда просто проезжают мимо и заходят на ужин со словами - знаем, что всегда накормишь.
Делюсь секретами:
1. Готовить сразу несколько блюд. Простых, но вкусных. Одновременно приготовила ежики, куринные котлеты и нагетсы. Времени я потратила чуть больше, чем готовила бы одни ежики, но мне не нужно два вечера стоять у плиты.
Мои два блюда в течение дня не едят, но на завтра за силу душу уплетут вчерашние щи;)
И у всех разные вкусовые пристрастия, поэтому готовить в любом случае приходится под каждого члена семьи.
Если есть духовка - это очень облегчает жизнь. 2-3 противня запекать одновременно.
Например, курица, запеканка картофельная для детей и картофель запечённый для нас с мужем.
Рыба (в закрытой утятнице), гнезда мясные, овощи на решетке.
Жаркое в горшочках, перец на решетке, котлетосы.
Фарш я покупаю сразу кг 2-3. И готовлю одновременно: котлеты, макароны с соусом болоньезе, запеканку или лазанью, суп с фрикадельками.
Из 4 куриных грудок получается нагетсы и котлеты рубленные (мои едят только такие из курицы, они не очень сухие получаются) и куриный суп.
Рыбу я не очень люблю, но муж обожает. Поэтому раз в неделю рыбу готовлю. Чаще в духовке в утятнице. Если же рыба жирная (палтус, например, или зубатка) готовлю на противне с рисом. Оч вкусно 😋
Мультиварка облегчает жизнь, но мне не нравится вкус блюда, ничего не могу с собой поделать :(

2. С готовкой вроде разобрались. Переходим в тому - как и где хранить все эти вкусности.
Я люблю чтобы все было красиво и удобно. Поэтому все продукты храню в лотках стеклянных. Покупаю в икее. Они все стандартные и прекрасно помещаются в холодильник. То есть сковородку в холодильник я никогда не пихну. У меня пунктик такой. Приготовил - переложи в контейнер, закрой крышечкой и только тогда добро пожаловать в холод. И это очень удобно. Я разогреваю продукты прямо в контейнере и в нем же подаю на стол. Контейнеры эти прекрасно на нем смотрятся.
Кроме контейнеров у меня стоит на нижней полке в двери кувшин для молока. То есть никаких грязных пакетов. Перелил и красота. Это меня избавляет от постоянных просьб налить молочка детям. Лет с трех она самостоятельно это делают. С 4 могут спокойно позавтракать молоком с шариками, в значит я могу лишние 30 минут поваляться в кровати.
Есть так же графин для воды с лимоном. Летом он особенно актуален.
Никакого масла в обертке, для этого есть масленка. Не надо отмывать холодильник от жирных пятен.
Никаких яиц в пакетах, только переложенные на решётку на крышку холодильника.
Никаких левых банок. Открыл, переложи в специальную банку или контейнер.
Это все позволяет не мыть мне холодильник каждую неделю. А я просто помешана на чистоте.

Короче - я за красоту и удобство 🙋🏼.
Естественно, если бы у меня не было всяких кухонных помощников, мне было бы сложнее. И так - дальше будет о том какие гаджеты я люблю, а какие место занимают, но выбросить жалко.
Завтра напишу. Обещаю:)

Девочки, давайте и вы колитесь - как можно облегчить свой быт. Наверняка у всех есть свои секреты. Какое у вас дежурное быстрое блюдо, чтобы накормить много людей.
#девочкам_на_заметку