@mari2012, надо попробовать👍🏼

@stafinovaanna, смесь теплая в идеале 33 градуса должна быть как читала и льётся на хорошо охлаждённый уже торт

@mari2012, а вот мне интересно, этот шоколад выливается теплым, или уже подостывшим, а потом в морозилке застывает? А то мастика ведь и растаять может. Надо попробовать

@stafinovaanna, конечно...я хочу что-то такое попробовать сделать

@mari2012, это хоть и муторно, но очень вкусно👍🏼 и по-праздничному. Не просто кекс в глазури😄

@stafinovaanna, в любом случае пригодится...я любитель такой конители...и поводов очень много😊

Пожалуйста) надеюсь, пригодится)

@stafinovaanna, спасибо😘😘😘

Мастика. На цветную мастику я взяла 150 грамм маршмеллоу и почти 250 грамм сахарной пудры. Лучше ее сразу высыпать в какую-нибудь чашку потому что потом пакет будет прилипать к рукам. Маршмеллоу в чашке ставим в микроволновку секунд на 30. Достаем, переменившем до однородности ложкой. Начинаем постепенно вводить пудру. Когда ложкой уже мешать станет невозможно, начинаем замешивать рукой(лучше одной), месим до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. А оно липнет ооочень сильно) склеивает пальцы. Готовое тесто заворачиваем в целлофан, убираем на 30 мин в холодильник. Потом когда достаем из холодильника, если оно очень твердое достаточно погреть в микроволновке 5-10 сек;) на белую мастику на торт я брала 300 грамм маршмеллоу и почти 500 грамм сахарной пудры. Раскатывала на специальном коврике для раскатки теста, предварительно посыпав крахмалом. Скалку я тоже смазывала крахмалом, чтобы не липла. Он потом легко сдувается с мастики. У меня удобный коврик, я как раскатала тесто, перенесла его вместе с ковриком на тортик, некоторы раскатывают на толстой пленке, так легче перенести большой тонкий пласт, не порвав. На торте разровнять хорошенечко, только после чего обрезать лишнее. Я это делала лопаткой. Все равно немного порвалась по углам, но не критично. Я потом залатала и задекорировала) ну и все, ставим в холодильник. Готовим украшение, украшаем и опять в холодильник. Достаем в самый последний момент уже готовый торт.

Потом сделала шоколадный ганаш. 2 плитки горького шоколада +жирные сливки(грамм 150, надо смотреть по количеству). Сливки греем, доводим до кипения и сразу горячие выливаем в поломанный шоколад. Через 3 минуты перемешиваем до однородной массы и ставим остывать минут на 20. Потом этой густой массой выравниваем торт со всех сторон, чтобы не было ямок или холмиков. Мастика хорошо ложится на ровный тортик. Еще можно выровнять тем же масляным кремом или марципаном. Но масляный крем и шоколадный ганаш нужно остудить на торте до твердости, а только потом накладывать мастику.

@mari2012, Тортика? Два больших коржа бисквитных, в один добавила какао, получился шоколадный корж. Оба разрезала еще на 2 коржа. Получилось 4. Обычный масляный крем(Сгущенка+сливочное масло). Коржи чередовала по цветам) в середине топинг из свежей клубники и персиков. Каждый слой пропитала малиновым сиропом(любое варенье с водичкой). Еще нюанс, коржи, когда они приготовились в духовке сверху немного приподнятые и глянцевые получаются. Я эту часть аккуратно срезаю ножом и выравниваю. После сборки поставила на час в морозилку. Достала, подровняла ножом по бокам. Получился вот такой тортик.

@stafinovaanna, прикольно...а можно рецептик её в копилку? На сливочном креме делала?

@mari2012, проучилась хорошая мастика) на большой торт раскатала и растянула спокойно. Единственное, конечно, пока замесишь вся приклеешься😄

На здоровье!!!)))

@anutabaryshnikova, все увидела...спасибо😘