а у яблок зелёных низкий гликемический индекс, поэтому сахар они не повышают

фрукты - это сложные углеводы.

Вы зря так думаете:) фрукты - это простые углеводы, которые поднимают уровень сахара в крови, и если вы (особенно вечером) их кушаете, все это отложится, так как врядли успеете потратить эту энергию:) фрукты лучше есть в первой половине дня.