Сегодня простой и нежный тортик "Полено". 🪵
Делала я его из покупного слоёного бездрожжевого теста. Оправданием может служить только то, что тесто хорошее - Вкусвилл, на сливочном масле, 500 гр.🤣
В общем, тесто размораживаем, раскладываем на пекарской бумаге и нарезаем тонкими полосками, шириной примерно 1,5 см.
В разогретой до 220' духовке выпекаем примерно 8 минут. Но нужно смотреть по возможностям вашей духовки.
Готовые полоски вынимаем, остужаем.
КРЕМ
Я делала заварной. Он получился очень нежным и не приторным. Но, вообще, я не большая его поклонница. Больше люблю масляный или сливочно - сметанный.)
-2 яйца
-90 - 100 гр сахара
-ванильный сахар 1 ч. л.
-500 мл молока
-3 ст. л. муки
-2 ст. л. кукурузного крахмала
-100 - 120 гр сливочного масла
В миске венчиком взбиваю яйца с сахаром. Потом постепенно вмешиваю туда муку и крахмал, чтоб не было комочков. Медленно вливаю молоко, перемешиваю. Ставлю на слабый огонь и непрерывно перемешивая венчиком, довожу крем до загустения. Когда крем достаточно густой (не стекает с венчика), снимаю с огня и в горячий крем вмешиваю сливочное масло. Даю крему немного остыть, накрывая пищевой плёнкой "в контакт", чтоб не заветрился.
Начинаю собирать торт. Примерно три - четыре полоски теста заранее откладываю в сторону, для крошки. Большую тарелку или блюдо обтягиваю пленкой, выкладываю слой крема. Следующий слой - четыре - пять полосок теста. Снова крем. И так далее, до верха. Верхний слой хорошо промазываю кремом, промазываю бока и плотно обтягиваю пленкой. Немного подравниваю в руках торт, придавая форму и отправляю в холодильник на 8 - 10 часов. Когда крем загустеет, достаю торт, снимаю пленку и обваливаю его в крошке.
Торт "Полено" готов.
Приятного аппетита! 🍽️
#наташкина_кухня