Аватар
Дарья
Девочки, подскажите кто как солянку делает?
На бульоне или на воде? С картошкой или без?
Соленые огурцы куда в какой момент добавлять?
Первый раз буду готовить, рада дельным советам!☺️
4.4 месяца

Лучший комментарий

Аватар
llilianna

Я на бульоне мясном варю) с картошкой. Потом на сковородку овощи/мясо/колбасы и огурцы.тушу.добавляю пасты томатной. И вуаля👍🏼☺️

4.4 месяца Нравится Ответить

Комментарии

Аватар
anyuta995

На бульоне с картошкой, бульон только процеживаю чтоб накипи не было ,когда зажарка почти готова ,огурцы ,том паста и немного бульона чтоб протуштлось, и конечно для кислнки добавляю рассол огурцов и оливок в самом конце варки .

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
basova94

На говяжем или курином бульоне. Когда зажарку делаю в конце туда кидаю огурцы, тушу немного и все это отправлю в кастрюлю)

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
kudeki686

На бульоне, с картошкой, без огурцов, с маслинами и каперсами

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
olgamen

Я варю на бульоне из чего нибудь копченого, курица или ребра, отдельно обжаиваю лук, мелко натертую морковь, и огурцы, режу соломкой, заливаю водой тушу, отдельно обжариваб колбасы, в бульон добавляю картошку, зажарку, колбасы обжаренные, маслины, выливаю жидкость от маслин, рассол от огурцов, появляется и кислинка и вкус маслин, несколько минут варю и выключаю, в тарелку уже лимон) если мало кислоты то могу и в кастрюлю сок лимона добавить

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
fedoska03

На рассоле от солёных огурцов))
С картошкой, а огурцы прям с самого начала закладываю, вместе с маслинами))

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
chrome_daria

Как это на рассоле 😱

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
fedoska03

@chrome_daria ну вот берете же баночку солёных огурцов перед приготовлением, сливаете рассол прям в кастрюлю)) я готовлю её редко, до тех пор, пока огурцы в баночке не закончатся)) потом когда новую банку берём, опять солянка))

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
slavaynovna

Вчера как раз готовила ) я картошку закидываю Варю до готовности ,тем временем обжариваю я люблю сосиски на кругляшки нарезать,сервелат копченый и окорочек копченый все это обжариваю в середине добавляю соленые огурчики и тоже обжариваю все вместе не много и потом томатную пасту в сковородку ) как картошка сварится я всю сковородку в кастрюлю и маслины на кругляшки и тоже закидываю ,и выжимаю пол Лимона и не много мякоти лимона,довожу до кипения и все )максимум час она варится и очень вкусная )

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
chrome_daria

Сейчас пойду пробовать, тоже склоняюсь к варианту где копчёности надо обжарить

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
slavaynovna

@chrome_daria, да сам вкус когда все обжарено) у меня дядя повар и он мне посоветовал ,и я правда попробовала и вообще круто ) зато быстро она делается не как борщ 3 часа 😹 )и я люблю чтоб она кисленькая была и побольше томатной пасты ) и если она ещё настоится так вообще сказка )))

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
tanchik260693

Варю рёбрышки копченые или курицу, потом туда картошку, отдельно лук морковка огурцы зажарку, потом вытаскиваю косточки, мясо нарезаю, ещё разной колбасы туда, маслины и лимона.

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
chrome_daria

Колбаску не обжариваете?

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
tanchik260693

@chrome_daria ну можно и в зажарку, она всеравно не обжаривается а тушится) честно давно не делала🙈 но вот примерно такая схема)

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
mariay2

Без бульона и без картошки.
Путём экспериментов стала варить так.
В кастрюлю наливая немного масла, обжариваю лук полукольцами до прозрачности, затем добавляю много разных мясных продуктов порезанных кубиками (варено-копченая курица, сервелат, ветчина, карбонат и тп), затем добавляю порезанные маринованные огурца, томатную пасту, тушу, вливаю немного рассола от огурцов, рассола от маслин, добавляю порезанные маслины, заливаю водой чуть больше по объёму чем количество зажарки. Даю покипеть на маленьком огне минуты 3, добавляю соль/перец если надо. Настоялась немного и можно есть

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
chrome_daria

У вас пока самый интересный рецепт!) но я сегодня попробую на говяжьем бульоне сварить, чего добру пропадать))

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
suslik94

На воде
С картошкой
Огурцы в зажарку

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
marishkaadk

Всегда на бульоне) больше люблю на говяжьем. Варю с копчеными рёбрышками 🤤 огурчики тушу в сковороде с луком, и добавлением томат пасты. Готовлю с картошкой

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
chrome_daria

Напишите пожалуйста в каком порядке на сковородку это все отправляете ☺️

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
marishkaadk

@chrome_daria отдельно обжариваю колбаски/сосиски, но не всегда, можно и так в кастрюлю) огурцы с луком одновременно в сковороду, тушу, под конец добавляю томат пасту

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
marishkaadk

@chrome_daria а да, и рассол от огурчиков в кастрюлю обязательно 😉

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
llilianna

Я на бульоне мясном варю) с картошкой. Потом на сковородку овощи/мясо/колбасы и огурцы.тушу.добавляю пасты томатной. И вуаля👍🏼☺️

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
chrome_daria

То есть огурцы вместе с другими овощами обжариваете?

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
llilianna

@chrome_daria, я да.но не сразу кидаю их, а когда чуть-чуть колбасы потушатся . Чтобы они пропитали всю заправку своим вкусом. Смотрю тут, что никто не тушит😅

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
chrome_daria

@llilianna, вот я и думаю как лучше, с одной стороны отдельно хорошо чтобы с кислинкой не переборщить, чтоб лишняя вода ушла, а с другой стороны а как же кислинка 😂

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
marichka1012

На бульоне. Без картошки. Соленые огурцы мелко режу, пасирую и добавляю в последнюю очередь.

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
chrome_daria

Огурцы обжариваете? Отдельно от всего получается?

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
marichka1012

@chrome_daria или отдельно или вместе с зажаркой. В солянку все ингредиенты обжариваю

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
chrome_daria

@marichka1012, поняла, пошла пробовать, спасибо!)

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
ollisa86

Я на бульоне, с картошкой. Соленые огурцы за 10-15 до готовности, вместе с остальной зажаркой. В самом конце, когда уже огонь выключаю, добавляю маслины и лимон кусочками.

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
werbena

Делаю на бульоне из рульки или куриных голеней. При этом мясо потом также мелко крошу и отправляю обратно. Солянка у нас самое любимое варево дома. Огурцы соленые тру на терке крупной и отправляю, когда уже финал. Но закипеть с ними должно и повариться минут несколько. Главный секрет в зажарке-я ее делаю на сливочном масле-мелко нарезанный лук, помидорки красная, пассировать и в кастрюлю.

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
chrome_daria

Можете зажарку прям подробно написать пожалуйста что за чем кладёте? и мясо из бульона нарезанное добавляете в зажарку или просто режете и в кастрюлю обратно?

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
werbena

@chrome_daria варю бульон, допустим из голеней куриных. Когда они впервые закипели, чуть проварила и первый бульон всегда сливаю, он ничего хорошего не несёт в себе. Промываю голени,снимаю кожу сразу, у нас ее никто не ест, снова в кастрюлю голени, заливаю водой, чуть присаливаю, совсем немного,и варю до готовности,вынимаю и остужаю. Дальше в этот бульон кладу мелко нарезанный картофель, он пока варится, занимаемся ингредиентами. Из остывших голеней убираю кости, мясо мелко нарезаю, отправляю обратно в кастрюлю.далее готовлю остальные ингредиенты- грудка куриная копченая, мелко нарезанная, любую колбаску подкопченую, сервелат, еще что-то, как-то и салями добавляла. Обычно у меня 3-4 вида мясных изделий. Все очень мелко нарезанное погружается в бульон к уже полуготовой картошке. Все варится на очень медленном огне. Дальше занимаемся зажаркой-мелко нарезаем лук, очень мелко, также мелко режется свежая помидорка без шкурки. На сковороду кладу сливочное масло, и обжариваю сначала лук до золотого цвета, добавляю помидорку, все это пассируем до готовности, подливая бульон из кастрюли,если это необходимо.
Пока пассируется зажарка, натираю на терке маринованные огурцы. Зажарку в кастрюлю, огурцы следом. Все это чуть поварится и готово. При поедании , непосредственно в тарелку, добавляю лимон. вопреки расхожему мнению, лимон в кастрюлю не кладу, он потом придаёт горечь. Так что лимон уже к себе в тарелку+сметана+маслины. Никакой моркови в этом супе нет изначально, иначе это уже не солянка 🙄😁

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
chrome_daria

@werbena, поняла, спасибо!☺️☺️☺️

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
evgesha.xol

Послушаю! Я варю сначала курицу, потом на этом бульоне. Огурцы обжариваю после зажарки, картошку добавляю тоже

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
chrome_daria

То есть огурцы вообще отдельно от всего обжариваете?

4.4 месяца Нравится Ответить
Аватар
evgesha.xol

@chrome_daria да, так же как и на рассольник

4.4 месяца Нравится Ответить

Читайте также